外卖市场高速发展超过3年，红利期已过，竞争日趋白热化，系统化、精细化的运营是这场真刀真枪的比拼中，决定你下半场胜负的关键。

爆单时出餐速度慢，店内人效不足;骑手分配不合理导致运力不足，配送速度慢、效率低;菜品口味难统一，顾客体验感下降，差评投诉增多，复购率下降等问题，做过外卖的餐饮老板大多经历过这种过山车。

据统计，2019年本地生活服务市场规模14万亿，其中外卖O2O渗透近2万亿，目前，越来越多的平台进行差异化定位与竞争。

外卖O2O现在非常火，外卖配送也成为焦点话题。不过，外卖配送是一个系统的工程。外卖和跑腿等O2O行业，大部分尚处于润物细无声的发展阶段。

目前，餐饮外卖O2O主要有两种模式：

一是餐饮企业自营互联网餐饮模式(肯德基宅急送、麦当劳的麦乐送)其中部分是在官网上开通外卖服务(如全聚德、海底捞等);二是互联网轻模式是否线下配送划分)，商户自己配送，(如前期的美团外卖、饿了么外卖);是互联网重模式，自建配送系统。

随着餐饮外卖020行业逐渐发展，上述模式的划分界限正变得模糊，经过了"野蛮生长阶段"后，很多第二种互联网轻模式的外卖平台开始尝试建立自己的配送系统，配送开始由自建配送系统配送、众包配送、商家配送等多种配送方式相结合，如饿了么的建立了蜂鸟配送，同时也利用众包、商家等多种配送方式。

下面小猪O2O小编具体介绍下，餐饮外卖O2O的物流配送模式有哪些?

一、自建物流配送体系

因此,自建物流配送体系成为诸多外卖平台的发展战略选择。在实际运营过程中,平台自建配送系统在提升企业服务水平的同时,也带来了配送成本过高、企业不堪重负的问题。

1、商家自配：

选择自建配送团队，只要客户有需求，立即响应服务。做本地化的同城配送，组建自己的配送团队，自己管理配送团队，这一系列的操作，可谓高投入的重模式。

2、平台自配：

选择自建配送平台，逐步引导用户在平台下单，并且完成配送这一过程中，前期投入大，但是，也是实实在在将外卖用户流量紧握自己手中的。各自的取舍不同，换来的效果也会有所差别。可以邀请周围其他商家入驻此配送平台，利用整个配送团队资源进行配送。

专业配送模式服务水平高,成本高;众包配送模式服务水平相对较低,成本低。

二、众包物流配送模式：

如今，众多众包平台已经如春笋般立起，蜂鸟众包、美团众包、京东众包、UU、达达等等。随处可见都是各众包的配送员。

1、第三方众包配送：

2、平台众包：

“众包”是对物流配送业务的延伸和扩充，有效借助社会化运力，服务更多消费者。当前，由于O2O业务本身具有及时性特点，促使电商企业通过不断创新来提升急速送达体验。当业务量逐渐增多或陡增时，借助社会化平台的配送力量来完成就显得尤为重要。

众包模式能够让平台配送业务实现开放化，能够快速解决对配送骑手的市场需求。在配送员人力资源需求得到解决后，平台的业务量也将得到快速提升，进而加快在即时配送领域的布局。

众包模式下，平台向配送员派单的模式虽然保障了企业在即时配送业务上的效率，但也同样制约了配送员。

在众包模式中，配送人员分散的特性虽然为其拓宽了配送服务市场，在短期内为消费者带来高效的配送便利，但同时也加大了平台的管理难度。

餐饮外卖O2O的物流配送模式有哪些?主要是上述内容。近几年,众包概念在物流领域兴起,外卖O2O配送领域发展起来了成本相对较低的众包配送模式,将众包配送应用在外卖行业的配送中成为众多外卖O2O平台的选择,形成了众包配送模式和平台自建的专业配送模式协同发展的现状,合理的选择配送模式成为平台发展过程中亟待解决的问题。

美团、饿了么前期靠烧钱的方式，快速打开了外卖市场，现在，人们点外卖已经成为习惯。创业者通过微信外卖系统自建本地外卖平台是个不错的选择。

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