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餐饮O2O行业创业经验分享

 
2016-09-10 17:17:48所属分类:行业动态

餐饮的本质就是菜,把菜做好吃才是关键。有些朋友会说了,我有钱,不差钱。我烧也能烧起一家店!小编只想说,众多大牌明星开的餐厅都倒闭,人家明星不单有钱,还有粉丝呢。为啥还是关门了?说白了,还是味道是关键。一会互联网思维、一会互联网+,还欧吐欧,这些虚的到最后只会让餐厅这个事本末倒置。最终在经营中,迷失方向,进而产生各种问题。

餐饮O2O行业创业经验分享

1、资金链,重要,很重要,非常重要

比书本里强调的还重要得多,创业你需要一个清晰的资金使用安排计划,并且需要留有足够的备用金,我觉得至少需要能维持你半个经营周期的数额,以餐饮为例,一个小的经营周期为一个月。这样你就需要至少半个月开支为底限的备有金,我觉得一个月为最优。

2、不能太理想化

刚创业的人往往抱着理想去做事,想要打造品牌,树立形象的心情很迫切。在这种情绪下,很容易忽视实际财务状况。什么都要正规,什么都要最好的。这种做事的出发点没有问题,但创业不仅仅是创,其实更重要的是能立业。理想能带领我们飞得很高,但也很容易让你忽略眼前。而恰恰眼前是你立业的基础。所以抱着理想去规划,正视眼前去经营。

3、老板的心态

谁都希望放手让自己的创业项目能不断钱生钱,而自己有大把时间的去享受生活,定期去看看收收钱就行。这样的好项目我想应该有,但可能轮不到你我这样的小本经营者。这个社会不缺钱,这种好事轮不到你,就算你撞上了,我相信也会很快被拷贝。

所以创业初期,别抱着老板的心态去做事,相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理,而是初期的必须。做好了员工,再去想做老板的事。

4、对各层级的员工的心理定位

对于厨师之类相对专业型的员工,心理上要当作合伙人,这样有助于去权衡一些事情,对于服务员,心理上要当作临时工。她们的工资及年龄只能承受你这样一个定位。随时做好她们将离职的心理准备,高流动性在她们身上很常见。以上说得只是心理层面,表现上要一视同仁,可以无成本的去表现关心!

5、成本压缩,再压缩

这点好像有很多人提到,但我不得不再重复提一遍。因为我是第N个知错不改的人,初次创业者很大的一个心理共性就是不关注小钱。在开支上一定要有葛朗台式的着迷,要为能多省下一毛钱而窃喜半天,但不是让你去偷工减料,至少我不希望这样。君子爱财要取之有道。

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