外卖订餐O2O平台行业从几年前的群雄逐鹿到今天的三足鼎立局面的形成，在饿了么、美团外卖、百度外卖三家之中饿了么是最早涉足外卖行业的，从疯狂地推开拓市场、疯狂烧钱补贴用户到相互克制补贴，提升用户体验，这其中经历了怎样的过程?
饿了么CEO张旭豪认为：在过去的很长时间里外卖行业都是靠地推，或者说执行力来驱动外卖行业的发展，而未来，引领外卖行业下半场不是靠执行力，而是要靠技术创新。
在今年央视315中曝光饿了么平台上出现的一些问题，张旭豪坦言这使得饿了么的价值观发生了一些变化，从过去饿了么认为自己就是一家互联网公司，我们的创新、科技、用户体验只要满足线上的就可以了，其实任何的互联网+的平台最后都是要落到线下环节，食品安全是不容忽视的问题。
以下投资家网以张旭豪第一人称口述方式分享他对外卖行业的精彩言论。
外卖订餐O2O平台饿了么抓住技术创新的浪潮存活下来
饿了么作为一家创业型的公司，我们从2008年开始，因为宿舍里面我们要解决自己吃饭的问题，我们开始了创业之旅。在一路走过来，其实我感觉到，创新一直是我们整个团队的基因。我们经历的是整个互联网的几大变革，最早的时候还是电话订餐的时代，到后面PC订餐的时代，到后面移动互联网的时代，到现在人工智能大数据的时代。其实我们一直走过来，我们今天还能活到现在，我觉得最根本的原因就是我们有一颗创新的心，并且要通过技术去满足每一次技术革新、技术浪潮的机会，这样我相信这家公司才能真正的存活下来。
在外卖，包括上门服务领域，在过去的很长时间里我们可能靠的都是地推，来驱动整个行业的发展，我们帮助很多的餐饮商户、卖家，包括本地的商户到我们这里来做生意。未来我觉得引领整个行业下半场更多的不是地推，而可能是需要靠人工智能，更多的是需要靠一些数据的分析，数据的运营才能驱动更好的商户在平台上进行交易，所以我觉得今天引领整个行业下半场更多的是一些技术的创新和科技的创新。
饿了么抓住了一个很小的切点，帮助了很多商户在外卖订餐O2O平台进行订单交易。我们花了三年左右的时间在学校周边进行推广。我们今天成为一个每天订单量出货500万单的平台，但是我们最早的切入点其实仅仅是因为一个接单的问题，一个商户效益的问题。所以说对于我们饿了么平台来说，我们一直有一个座右铭，就是说我们要做一件伟大的事，我们要做一个大的平台，一定要找一个很小的切入点，然后把它做实做透。
物流配送是外卖服务质量的重要体现
外卖行业发展的第二个阶段在于物流配送，最后三公里的一个物流的服务，很多时候外卖的体验在于物流配送这块。因为这个原因，其实我们也开始搭建我们自己的一个物流的平台和网络。我们用了我们自营的组织机构，还用了众包的组织形态，包括我们还有一个加盟商、经销商的网络，让他们都加入进来，成为我们整个运力的一部分。
目前在饿了么平台上注册的物流人员已经超过100万，每天在平台上活跃的物流人员已经超过了14万人。全国地区由蓝色骑手配送的订单数已经超过了280万单。通过多形态的物流形成了一个我们自己的蜂鸟物流平台，未来整个物流平台我相信其实更多的要靠大数据，人工智能来进一步的调度好每一个配送人员，同时让每一个订单的履约时间能进一步降低。
饿了么7月份上线了一个准时达的服务标准，在订餐之前就要给消费者一个预测的时间，我们整体在准时达服务下的整体配送时间已经接近于30分钟，准确的是30.88分钟。所以说未来整个外卖行业如果能更好的运用人工的智能调度系统，我们整体的配送时间可以压缩到30分钟以内，成为一个30分钟以内的配送网络，这将是行业未来的一个发展趋势。
315事件对外卖订餐O2O平台带来的反思
今年的315事件让我们整个团队的价值观发生了一些变化，过去我们认为自己就是一家互联网公司，我们的创新，我们的科技，我们的用户体验只要满足线上的就可以了。但是今天我觉得其实通过315事件让我们深刻的反思，其实任何的O2O平台，任何的互联网+的平台最后都是要落在你真正的线下环节。作为一个互联网+食品的平台，其实我们重点不是在互联网上，而是在食品上面。通过技术产品的创新给到消费者在食品安全上进行提升，我相信这才能真正叫真正的用户体验的提升。
饿了么在内部成立了食品安全部门，通过技术，包括现在我们看到的一些直播类的技术，在很多的厨房开始要搭建摄像头来进行直播，让更多的消费者都能实实在在的看到餐厅的一个后厨的情况，从而来对每一家商户进行监督，提升食品安全。同时发布了未来餐厅的计划，希望通过生产环节的创新来帮助整个中国的餐饮再上一层楼。
未来餐厅连接更多的品牌进入到这个厨房来，生产标准采用国际一线的水准来要求，过去饿了么在交易环节、配送环节进行了创新，希望接下来我们在整个餐饮食品的生产环节、供应链环节也进行创新，从而来提升整个中国餐饮的一个安全的标准和水准。
外卖订餐O2O平台的流量红利时期已经过去
其实任何O2O的平台，流量的红利阶段已经过去了，单靠流量去获得赚钱或者是盈利是很难支撑整个商业模式的长期发展。在整个O2O领域，我认为未来更多的是要在供给侧进行创新，给合作伙伴、商户提供更多的服务，多层次的服务，这样才能实现平台的价值、生态体系的价值，从而形成长期的核心竞争力。
所以说我们可以看到，我们饿了么其实是在交易环节，在物流环节，在生产环节，在供应链环节，我们在不断的迭代，不断的创新，来解决商户在日常经营当中的问题，从而形成我们自己的一个生态系统，从而形成我们长期的竞争力。
我们外卖订餐O2O平台的用户，未来都是希望用更优惠的价格，更低的价格，以更快的速度能够拿到更安全的食品、食材，这可能是未来长期平台发展的目标和消费者的痛点。我们所有的战略，我们的策略，我们的创新都要围绕着这几个重要的点去不断的实施。我们的物流在未来需要更加快速，通过我们的准时达这个产品的服务标准，让我们的消费者拿到东西的时间越来越快。同时通过我们的未来餐厅，在生产环节以更高的标准来要求商户，从而让消费者拿到更加安全、更加可靠的美食，这也是我们长期发展的战略。所以当今天饿了么想清楚未来我们的消费者在10年、15年以后仍然需要什么东西的时候，这时候我们的战略、策略和创新也就自己形成了。
对于我们未来的方向，从供应链、生产环节、物流这几个点的创新，包括不断的深耕，其实就是整个饿了么的发展方向。饿了么不单单是一个前端的交易平台，我们会介入到未来更深的很多供应链的体系，生产的体系，从而给整个行业创造价值。
关于未来的猜想
对于未来的一些猜想， 我们希望通过人工送餐、人工市场拓展的同时，用机器去辅助，利用更低廉的成本实现这个配送。同时我们觉得未来其实在服务商户领域，更多的人工智能，更多的大数据会出来，跟每一个商户沟通，谈合作、营销、推广可能不会通过人了，更多的是通过机器，通过大数据的算法来给消费者提供服务，我觉得这可能是未来的一个趋势。未来我相信每一个商户可能需要更加敏捷，更加快速的响应，对于平台提出了更高的要求。所以我相信未来单靠人是很难去解决未来大家的需求，更多的还是要通过人工智能、大数据来解决未来的需求。
今天每个公司都在说用户第一，今天我们总结自己的价值观也是我们的用户第一，商户第二，平台第三。这个说起来大家不难理解，最难理解的是当这三者的利益发生矛盾的时候，如何通过创新的解决方案来满足各方的利益，我觉得这才是我们每个人都需要去思考的问题。饿了么是一家大学生创业公司，我们主张通过科技的创新、技术的创新、商业模式的创新去打造一个本地生活体系。
未来我们饿了么其实不仅要送餐，我们希望通过餐饮平台形成这样一个庞大的物流网络，然后在我们的物流网络当中衔接更多的产品，更多的品类来服务于消费者，最后能让饿了么平台上的用户实现美好生活触手可得。