真正的O2O是什么，不同人有不同的解释，但大部分还是理论大于实际，或者实际看上去并没有所说的那么伟大。就像二十一实际初的互联网一样，O2O似乎也经历着它的“泡沫期”，但在这一场喧闹过后，最终剩下的就是王者。

让我们一起来盘点一下时下餐饮O2O的几种模式：

一，平民模式：通过互联网的渠道进行营销，扩展线下的生意。

这种模式最让人容易明白，把O2O一下子拉到老百姓可以理解的层面上。就像我们每天都在用各种社交通信软件发图片发文字一样，今天很多的餐饮企业都知道建立一个微信公众号，然后通过公众号向粉丝传递品牌、产品、优惠等各种信息，以此来吸引用户消费。

比这种简单的模式更进一步的，就是在此营销过程中加入了一些“行为模式”，把线下的一些行为转到了线上完成。举个例子说，某餐厅创建了自己的微信公众号，消费者添加了微信公众后，除了接受外婆家传递的美食信息，还能通过此公众号直接点菜订座。把原来一个到店才能完成的行为转化到了线上，更有效地利用了时间，提高了效率，但只能算做一个辅助手段。

二，互联网精英模式：从线上到线下，通过线上平台的流量优势，反攻线下市场。

团购就属于这种模式。而现在团购之风刮过去之后，餐饮商户也变得越来越理性，能够看出这种模式存在的问题。互联网平台切入O2O市场常见的产品有团购、优惠券、预订、点餐等。对于这些产品，俏江南一位负责市场的高管坦言：所有拿着平台流量作为谈判筹码的互联网产品，都要求我们提供一样东西，那就是折扣。

但是这些冲便宜而来的客户，真的是商户需要的用户吗?这些还不是平台类O2O的最根本的弊端。最根本的问题在于出身不一样：传统企业都是在泥里打滚打出来的，而互联网公司都在云端，高高在上的看着餐馆老板们，就像看着砧板上等待被杀掉的鱼。他也许让消费者获利了，但是他无法解决餐饮商户的痛。况且，也许他培养的是一个不正常的市场，一个只认便宜的市场。

三，个性模式：更深入地和餐饮商户端合作，为其定制O2O解决方案

在餐饮信息方面的餐饮共享平台，除了采用平台流量模式，把商户展示、团购、预订、优惠券、外卖等产品作为打包方案，吸引商户参与外，还试着跟某些餐饮大鳄进行数据的深度对接服务，更好地服务于用户端和商户端。

例如，一些平台可依据其深厚的餐饮行业的沉淀，让其更懂商户，更懂餐饮这个服务行业，也因此更能平衡商户和用户两端的利益。但是定制的成本也很高，毕竟能定制的起的商户属于少数。

四，黑马模式：从最重的餐饮管理软件入手，由B到C，由线下到线上

可以说今天还没有任何一家互联网公司真正占据了餐饮O2O的市场，但是它们都明白了一个道理：只有让餐馆，平台，用户三者全部获利，才有可能攻克这个市场。互联网平台拥有后两者，而餐馆(餐饮商户)却是他们的软肋。一是它们还没悟到如何圈住B端的方法，二是即使明白了却很难下决心去真正解决商户端的问题。

在商户端，互联网公司想做出来，就必须沉下心来把自己变成一个软件公司。这有可能吗?至少目前看来不可能，虽然大众点评网说它还有很多“大动作”还未公布，有传言说它也将染指商户端的管理，但至少现在还未看到。餐饮管理软件是一个需要多年沉淀的领域，并不是追求高速发展的互联网公司一朝一夕间能够赶超的。

也许未来还会有更多O2O的模式诞生，让我们拨开一层层的烟雾，最终看到一个商户和用户能够有效沟通，线上和线下能够无缝对接的真正的O2O市场。

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