这几年，商场成为餐饮铸造品牌的道场，兵家必争之地。随着MALL红利的快速消失，商家淘汰率接近100%，社区店成为竞争新高地。西贝、呷哺呷哺、麦当劳等多家头部餐饮企业都已经行动起来。据不完全统计，全国有1000万家左右服务于社区的餐饮小店，可以说，未来社区店将是餐饮大品牌的红利。

从商场到社区，餐企门店的面积也开始两极化，要么越开越小，要么越开越大。西贝餐饮集团副总裁邓德海曾公开表示，2019年开始，超级肉夹馍的小店模式将是西贝未来的战略重点。当然小店流行，大店也在回归。呷哺呷哺、星巴克等行业大佬都开起了千平米的大店。最新的巴奴概念餐厅2300平米，只放了61个台位。

店面的变化也预示着，餐饮业正在从服务主义向体验主义升级。

在店内体验上，新式品牌门店更重体验性。

每个月都会有新的空间设计推出。2018年还创造了一种全新门店形式，将全新生活理念作为空间语言主体，围绕人、产品、场景进行更多空间可能性的探索。

在开店的问题上，传统行业经验不再有效，传统餐饮模式尤其是门店模型，一般有5-7年稳定成长期，目前周期缩短似乎只剩2-3年了。他建议餐饮品牌们不能安于现状，要打破常规，加速迭代。

说起社区店都会认为与街边店相同，但其实不然，其实换种说法应该称为新型社区店。

周边聚集大量居民;以年轻人与小家庭为主;白天办公者数量不少。

一般社区店的选址会在社区与工作交叉区域，填补工作到家的距离空档，中间设立门店相比于商场店，获利更高。

餐饮品牌出走“扒皮式抽租”的商场，转战社区店，餐饮品牌纷纷向社区店伸去橄榄枝，透露着什么信息呢?

餐饮社区店优势有哪些?

如果进商场能够造就品牌的话，那选择社区店又有什么优势呢?

1、外卖优势——缩短餐厅到家的送餐距离

外卖市场的高速发展，带来的消费便捷性，似乎让大家看到了外卖市场的前景，当这个市场已经红海一片，外卖平台增加扣点，餐饮从外卖中获取利益越来越少。

从商场到家，外卖人员需要先到商场内的餐厅取货，其次是送餐，过程中接受送餐时间大概为20分钟左右，超时体验感下降。那么外卖从商场到消费者家里，中间的空档就是社区店，在这段空档建立餐厅，缩短外送时间与成本压力，转战新型“外卖专门店”是否可行?餐饮是能在夹缝中生存的行业，当大家都在唱衰街边、社区店时，其实大品牌已经有了抢滩社区店的计划。

2、社区店“现象”空间巨大

餐饮每逢节假日、喜丧之事都需要酒楼或是范围较大的餐厅宴请，那么商超餐饮就不具备这个条件，社区店就占据绝大的优势。社区店的优势在于店面可大可小，大可延伸成酒楼宴请，小到外卖配送中心，加之社区店更接近消费人群，那么餐饮社区演绎空间巨大。比如，商场不允许餐厅零售气味过大的食物，但在社区店不存在限制。湘菜餐厅就可以开辟臭豆腐零售档口，川菜餐厅可零售“棒棒鸡”，吸引小孩或满足小饿的需求。其次还可以发展成外卖专营店，门店面积不大，设置外卖窗口，方便取餐与配送，减少配送时间，增加外卖体验感。

3、社区店独特的优势，可以发展多维度生意。

时间自由的，早餐、夜宵等发展维度是非常广的。早上做不了生意，可以做中午的生意;中餐没有人，可以做晚上的生意。

开社区餐饮店，还需要解决复购问题

这几年成为餐饮 “品牌制造工厂”，但不是所有商场都能够为品牌源源不断的输入新客源。业内曾有“一线商场变三线，三线商场变儿童乐园”的戏言，商场面临的问题是新客少了，而社区店需要解决的是复购问题。

社区店周围人群——先“讨好”常住人口;餐饮社区店需要解决复购的问题，考虑的就是周边居民的稳定性。社区店地段分析——老小区的人群消费能力不容小觑。社区店年龄段分析，年轻女性是消费大军。其次，老年人的市场也是一块“蛋糕。社区店场景探讨，演绎空间巨大。其次建立外卖专营店，门店不用多大，10几张桌子就满足堂食，主要发展周围的线上外卖，门店投资少，回报快。

开社区餐饮店的优势有哪些?社区店的发展前景就一直存在。小猪O2O餐饮系统开发，全运营模式覆盖，极简操作的管理后台，丰富的功能配置节省运营成本，完善的配送体系，全新的营销推广布局。从线上到线下，从线上预约、在线外卖、在线点餐、在线等位、到店消费、会员维护，乃至平台与商家营销活动，完全满足餐饮行业的特色要求。